POV值

作品数：27被引量：140H指数：7
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光皮木瓜籽油体外抗氧化活性比较研究被引量：2
《食品工业》2018年第11期32-34,共3页纪桢 白巧秀 田娇 孟现星 王硕 
安康学院脱贫攻坚应急专项(2017FPZX005);安康学院校级专项科研计划项目(2014AYPYZR02);安康学院专项经费科研项目(2015AYQDZR02);安康市科学技术研究发展计划(2016AK-01-04);陕西省自然科学基础研究计划(2014JM2-2012)
试验采用POV测定、DPPH自由基清除2种体外抗氧化活性测定方法,评价并比较光皮木瓜籽油、橄榄油、鳄梨油和芥花籽油的抗氧化活性。结果显示,橄榄油的抗氧化能力最高,芥花籽油次之,鳄梨油和光皮木瓜籽油最低。
关键词：POV值 DPPH 光皮木瓜籽油 橄榄油 鳄梨油 芥花籽油 
芳香植物野生资源百里香的抗氧化性研究被引量：3
《现代园艺》2015年第21期16-17,共2页武旭霞 游捷 林启美 
为了证明野生百里香是否具有抗氧化性作用,通过百里香粉末及其水蒸气蒸馏提取物对猪油的抗氧化性实验,对百里香的抗氧化性进行了初步研究,实验结果表明百里香粉末及其水蒸气蒸馏提取物具有抗氧化性作用,其粉末的抗氧化性比蒸馏提取物的...
关键词：芳香植物 野生百里香 抗氧化性 POV值 
松多酚对玉米油抗氧化作用研究
《黑龙江粮食》2013年第10期52-54,共3页黄雨洋 王振宇 
文章以过氧化值(POV)和丙二醛含量为指标,采用BHA、BHT、VE、茶多酚做阳性对照,通过各还原物对油脂的抗氧化能力比较得出松多酚的抗氧化作用,明确松多酚具有很强的抗氧化性作用。结果表明:松多酚的抗氧化能力远大于已知抗氧化剂BHA、BHT...
关键词：松多酚 玉米油 POV值 丙二醛 
松针乙醇提取物体外抗油脂氧化活性测定
《应用化工》2013年第9期1737-1739,共3页李广东 尹松 高治平 
湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(湘教通[2010]244号190号)
以油脂为抗氧化基质,用碘-淀粉比色法测定计算油脂氧化POV值,观察马尾松松针乙醇提取物的体外抗氧化活性。松针乙醇提取物加入油脂,置65℃恒温烘箱,以枸橼酸为阳性对照,每隔24 h测定计算油脂氧化POV值。结果显示,松针乙醇提取物能明显...
关键词：松针 乙醇提取物 油脂 POV值 抗氧化活性 
紫茄皮红色素抗氧化活性的研究被引量：2
《中国农学通报》2012年第24期283-287,共5页付莉 彭威威 
为了研究紫茄皮红色素的抗氧化活性,为其应用奠定理论基础。以紫茄皮为原料,以抗坏血酸、柠檬酸为对照,以Fenton反应产生羟基自由基(.OH),邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2.-)为试验模型,采用紫外分光光度计测定紫茄子皮红色...
关键词：紫茄皮红色素 羟自由基 超氧阴离子自由基 油脂的POV值 抗氧化性 
马蹄金叶片黄酮提取条件的优化及其抗氧化活性的研究
《安徽农学通报》2012年第11期29-31,69,共4页李涛 何勇 严寒 田志宏 
长江大学科研基金的资助
研究了马蹄金叶片中黄酮类化合物的提取及其对菜油的抗氧化作用。采用超声波法对马蹄金叶片中的黄酮类化合物进行提取,并采用正交分析确定马蹄金叶片中总黄酮提取的最佳条件,通过对提取液浓度、提取时间、提取液体积和提取次数4因素3水...
关键词：马蹄金 超声波 黄酮类化合物 抗氧化性 POV值 
山苦茶抗氧化功能研究被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第6期16-18,共3页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
在猪油中添加质量分数0.2%的山苦茶浸出物,在烘箱中以60℃贮存,POV值表明,处理后的山苦茶比对照可延长5 d;在猪油中添加质量分数0.02%抗坏血酸、0.02%柠檬酸和0.1%的山苦茶浸出物,有抗氧化协同增效作用;山苦茶浸出物对超.OH,DPPH.和O2-...
关键词：山苦茶浸出物 POV值 清除率 
茶多酚对玉米油抗氧化的研究被引量：11
《食品工业》2011年第9期58-61,共4页朱胜华 车振明 向廷建 
西华大学食品科学重点学科资助
对茶多酚的抗氧化作用及其影响因素进行研究。采用BHA、BHT、VE以及水溶性茶多酚做阳性对照,通过各还原物对油脂的抗氧化能力比较得出茶多酚的抗氧化作用。在明确茶多酚具有很强的抗氧化作用基础上,研究了多种有机酸的添加和光照对其抗...
关键词：茶多酚 玉米油 协同增效 POV值 
瓜蒌子油的氧化特性研究被引量：2
《中国粮油学报》2009年第8期100-102,共3页李赤翎 俞建 刘仲华 
瓜蒌子油中富含多不饱和脂肪酸,极容易氧化。温度、时间、光线(可见光、紫外线等)的变化均能影响瓜蒌子油的自动氧化。高温和紫外线辐射均可加快瓜蒌子油的氧化速率,产生醛、酸等具有特殊气味的物质,使瓜蒌子油失去原有的风味和营养价...
关键词：瓜蒌子油 氧化 温度 POV值 
茶多酚和鼠尾草对猪肉的抗氧化效果被引量：11
《食品研究与开发》2009年第10期31-34,共4页孙京新 罗欣 黄明 王文娟 滕升哲 陈德会 凌子茗 
国家科技支撑项目科研专项"调理肉制品综合保鲜技术研究"(2007BA70B01);"十一五"国家863计划重点项目"食品绿色供应链关键技术与产品"之猪肉产品绿色供应链技术创新与设备研制(2008AA100804)
比较研究茶多酚和鼠尾草对猪肉的抗氧化效果。通过改进猪肉过氧化值(POV值)和硫代巴比妥酸值(TBA值)的测定方法,分析分别添加茶多酚(1.0%)和鼠尾草(1.0%)的猪肉在5℃下贮藏10d(0d,2d,4d,6d,8d,10d)期间的脂肪氧化程度,同时对样品进行感...
关键词：抗氧化 POV值 TBA值 茶多酚 鼠尾草 
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