气相色谱法测定食品中对羟基苯甲酸丙酯的研究  

作　　者：郑嘉烈 林乐文[1] 刘萍[1] 

机构地区：[1]山东医科大学

出　　处：《食品科学》1991年第12期48-49,共2页Food Science

摘　　要：对羟基苯甲酸丙酯(PHBA-Pr)是广泛应用于清凉饮料、果汁及蔬莱、水果的防腐剂。与苯甲酸比不仅抑菌作用强,受pH影响小,代谢途径与苯甲酸基本相同,且毒性低,其LD50为6000mg/kg,ADI2-7mg/kg(FAO/WHD),因此,是一种高效低毒的新型食品防腐剂．我国于1987年1月1日准许在醋、清凉饮料中使用,使用量在0．1~0．25g/kg,而在水果蔬菜表面允许使用量0．012g/kg。食品中PHBA-Pr的测定方法多采用薄层色谱法和紫外分光光度法,国内报导了用高效液相色谱法,我们探讨了气相色谱法,该法简易,快速、准确、灵敏度高,分离效果好．峰面积对浓度的回归方程(?)=-1951．25＋98571X,相关系数r＝0．9979,回收率为95．2~104．9%,精密度Cv＝3．27~3．65%。

关 键 词：气相色谱法 食品 羟基苯甲酸丙酯 防腐剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] O657.71[轻工技术与工程—食品科学与工程]