三菌种二次发酵酱渣生产蛋白饲料的研究  

Research on the Production of Protein Feed by Double-Fermentation with Three Strains Using Soy Sauce Mash Cake as Material

作　　者：何佳[1] 康怀彬[1] 张先进 

机构地区：[1]洛阳农业高等专科学校,471003 [2]洛阳百味集团,471022

出　　处：《中国酿造》2002年第5期13-15,共3页China Brewing

摘　　要：对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第一次发酵培养基pH 值为5,接种量10%。第二次发酵添加等量酱渣、1.5% 尿素、15%麸皮,发酵时间30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达到39.8%,小试和中试分别达到39.3%和37.2%,粗纤维含量比原料本身下降了33.8%。Themethodsof producingproteinfeedfromsoysaucemashcakethroughdouble-fermentationby Aspergillus niger,Cndida utilis andGotrichum candidum werestudied.Thenon-sterilemedium(pH5)was inoculatedwith10%cultureforthefirstfermentation.Thenthefermentedmediumwasmixedwiththesame amountof soysaucemashcake,1.5%ureaand15%whearbranforthesecondfermentation,whichtookabout 30hours.Thecrudeproteincontentsof fermentativeproductswere39.8%,39.3%,and37.2%inthelaboratory, small-scaletest,andpilot-scaletest,respectively.Thecrudecellulosecontentof feedwas33.8%lowerthan thatof soysaucemashcake.

关 键 词：酱渣 二次发酵 蛋白饲料 生产工艺 

分 类 号：S816.46[农业科学—饲料科学]