主食馒头专用小麦粉最佳品质指标范围分析  

作　　者：涨剑 

机构地区：[1]不详

出　　处：《现代面粉工业》2016年第4期51-51,共1页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：本实验测定了以黄淮地区为主的128个小麦品种的面粉品质指标和制成主食馒头的品质指标，采用相关分析。

关 键 词：专用小麦粉 品质指标 馒头 主食 黄淮地区 实验测定 相关分析 统计方法 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]