烹饪冠军教您炒猪肝  

作　　者：韩国孝 

机构地区：[1]不详

出　　处：《恋爱．婚姻．家庭（养生）》2017年第3期36-36,共1页

摘　　要：炒猪肝营养丰富、口感滑嫩，可是很多人自己在家却做不好这道菜。有的人炒得太硬，有的人又弄得太腥。怎样才能做出好吃的炒猪肝呢？首先，猪肝要洗净后再切。有的人把猪肝切好后再反复洗，以为这样更干净，其实不但损失了很多营养物质，风味口感也打了折扣。冲洗好的猪肝，晾干表面水分后再切成薄片。其次，猪肝比较腥，需要提前腌制一下。腌制的时候有个窍门：少放含水的调料。

关 键 词：猪肝 冠军 烹饪 营养物质 口感 腌制 风味 调料 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]