探析生猪屠宰检疫流程和检疫要点  

作　　者：王海龙 

机构地区：[1]安徽省阜阳市颍东区畜牧兽医局动物卫生监督所,236000

出　　处：《农民致富之友》2017年第16期212-212,共1页

摘　　要：生猪屠宰检疫是肉制品流入市场的最后一个检疫环节，使肉制品的安全性得到有效保障。生猪宰前检疫指的是对生猪活体进行检查，宰后检疫是在生猪宰杀过程中进行检查，对猪头、猪蹄、内脏等部位进行复检。发现问题及时处理，最大程度地维护人民群众的食品安全。

关 键 词：生猪屠宰检疫 生猪宰前检疫 宰后检疫 食品安全 人民群众 肉制品 安全性 检查 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]