无公害猪肉安全控制模式探讨  

作　　者：郑慧 

机构地区：[1]诸城市人力资源管理服务中心

出　　处：《食品安全导刊》2018年第9期16-16,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：就无公害猪肉而言,其生产体系较为系统,因而需要确保各个环节万无一失,将其安全生产模式建立起来。在本文中,笔者阐述了构建无公害猪肉安全控制模式的几点做法,以期为成功构建无公害猪肉安全控制模式以及相关理论探究提供参考。将无公害饲料产出体系构建出来,确保饲料源头安全最近几年,农业部等部门针对饲料的安全生产出台了很多文件,目的就是为了防止生产饲料、经营饲料、使用饲料时拌入违反相关标准的兽药抑或掺加饲料添加剂。较好地对违禁药品进行控制,才能保障养殖业的食品安全,维护人们的身体健康。因此,做好饲料安全,要基于采购原料做好相关安全工作。就饲料的原料诸如玉米等粮食,要就其原产地的产量进行相应检测,同时采取统一模式进行采购,使得货源和质量都能保持稳定。另外,生产饲料的时候,也要引起注意,通过生物活性肽等生物制剂,将没有药物残留的、不伴随抗药性的、不对环境造成污染的无公害饲料生产出来。在加工饲料时,还要重视相关质量管理体系的及时建立,并且及时推行相应的食品安全管理体系。同时,要将统一化的供应词料体系建立起来,通过龙头企业将无公害饲料统一向生猪养殖户提供,由此建立完善的饲料安全体系,基于源头做好猪肉的安全工作。

关 键 词：无公害猪肉 猪肉安全 控制模 食品安全管理体系 无公害饲料 质量管理体系 生产体系 安全工作 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]