小心,这些有毒食物你可能吃过!  

作　　者：胡昌花 

机构地区：[1]不详

出　　处：《大众科学》2018年第4期28-29,共2页China Public Science

摘　　要：动画片《辛普森一家》教会了我们很多东西,其中有一道菜就是由河豚鱼做的,如果做法不当,它可能会让你一命呜呼。河豚作为日本料理、韩国料理以及新加坡美食中的传统食材,一般切碎后,以生鱼片的方式供应。虽然其肌肉组织是安全的,但鱼的肝脏——被一些人认为是鱼肉中最美味的部分——含有强烈的神经毒素(TTX),食用后会导致头晕、刺痛和肌肉无力。在严重的病例中,患者可能出现呼吸抑制、循环衰竭和死亡。

关 键 词：食物 有毒 肌肉组织 河豚鱼 日本料理 韩国料理 神经毒素 辛普森 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]