蘸酱偏咸怎么办?安琪YE有方案  

出　　处：《食品科学》2018年第24期356-356,共1页Food Science

摘　　要：黄豆酱本身具有一定咸度,蘸食时不加水稀释,直接用黄瓜段、萝卜条、生菜卷等新鲜食材蘸酱食用,所以口味清淡者经常会反映口感偏咸。怎样淡化黄豆酱的咸味成了各大生产厂家急需解决的调味课题。

关 键 词：黄豆酱 生产厂家 水稀释 萝卜条 食用 食材 口感 口味 

分 类 号：TS264.24[轻工技术与工程—发酵工程]