动物肝脏的营养价值  

作　　者：白笑芩 

机构地区：[1]不详

出　　处：《东方药膳》2019年第4期4-5,共2页Oriental Medicated Diet

摘　　要：鸭肝、猪肝含铁最丰富,适合缺铁性贫血儿童、妇女食用。肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,比如:肝中铁质丰富,是补血食品中常见的食物,其中尤以鸭肝含铁量最高,每100g含铁高达23mg,其次是猪肝,每100g含铁22.6mg。

关 键 词：动物肝脏 营养价值 缺铁性贫血 动物体内 营养物质 补血食品 含铁量 猪肝 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]