检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
机构地区:[1]穆沙烧烤北京区域 [2]不详
出 处:《中国烹饪》2019年第5期108-111,共4页Chinese Cuisine
摘 要:穆沙烧烤是一家专注新疆传统美食的连锁餐饮品牌,发源于新疆,主打烧烤和新疆菜。餐厅所用羊肉全部来自塔城的巴什拜羊,选用优质天然牧场上自然生长的一年内的全放养羔羊,肉质细嫩,滋味鲜美。穆沙烧烤北京区域行政总厨韩斌介绍,羊肉在当地经过排酸,冷冻后空运到京,在餐厅自建的缓化间以0乜~6乜解冻12小时,达到接近鲜羊肉的口感。这组菜是餐厅的招牌菜,主要原料都来自新疆当地,羊肉或烤或炖,调味简单,保证原汁原味。
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