每种鱼都有最佳烹调法  

作　　者：郝毅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《晚霞》2019年第7期26-26,共1页

摘　　要：鱼的鲜味与生倶来,而烹鱼之道在于选材与做法,就是挑选优质的鱼肉,辅以合适的烹任方法。烹鱼方法比较常见的有蒸、炖、煮、烩、烧、烤、煎、焖、炸、做鱼丸等,还有近年流行的生吃。

关 键 词：鱼肉 烹调 鱼丸 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]