误食伪“八角”可能中毒  

出　　处：《农家参谋》2019年第2期28-28,共1页

摘　　要：八角,是一个俗称,北方居民习惯地称之为大料,在药书中的全称是“八角茴香”。它是人们熟悉的一味调料,煮、炸、卤、烧等都要用到它,做肉菜少不了这味调料,它可除腥膻等异味,还能增添芳香。误食伪品会导致中毒市场上冒充八角茴香的伪品,较为常见的有莽草、红茴香、大八角、短柱八角、野八角等,这些伪品和八角茴香一样,同属于木兰科植物。将莽草、大八角误用为八角茴香而导致食物中毒的事件屡次出现,大家使用时必须特别注意。

关 键 词：八角茴香 食物中毒 误食 木兰科植物 伪品 野八角 调料 异味 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]