1949-2019:食品工业70年111人(中)20世纪70年代:苍凉沉郁  

One Hundred and Eleven Contributors In Seventy Years of China Food Industry History 1970s: The Age of Depression

作　　者：曹保印 王玺(朗读) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2019年第2期35-48,共14页China Food Industry

摘　　要：中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生,标志着中国方便面生产正式起步。上海益民四厂当时的厂长是谁,如今已不可考。当年,它采用高压蒸面油炸工艺,用自己研制的设备年生产出0.02亿份(200万袋)方便面,标志着中国方便面生产正式起步。随后的1978年—1980年,北京市食品工业研究所与北京方便食品厂共同研究了班产1吨非油炸方便面生产线,采用间歇式高压蒸煮工艺和远红外干燥技术。

关 键 词：食品工业 方便面生产线 油炸方便面 油炸工艺 干燥技术 蒸煮工艺 中国 非油炸 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]