美食配美器融合出佳味  

作　　者：蔡元斌 熊焱(图) 陶苏(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2019年第7期16-19,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：开在成都市银泰中心in99的陶苏融合料理,装修舒适、时尚、小资。餐厅的露天平台一侧是透明的落地窗,客人坐在窗外一排撑着遮阳伞的餐桌前,可直面露台,视野开阔。“陶苏”是重庆的一个餐饮岛牌,这家店是该品牌在成都的首家店,菜岛定位为融合料理。在烹饪过程中,大厨结合中西方的烹饪手法和摆盘形式,同时引入分子料理技术,将川菜、粤菜、湘菜等菜系的特色融合在一起,常见的食材通过精美摆盘或改变形态呈现给客人不一样的视觉体验。

关 键 词：美器 美食 烹饪过程 银泰中心 成都市 料理 遮阳伞 中西方 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]