乡情质朴东北菜  

作　　者：胡元骏(摄影) 王新中 

机构地区：[1]不详 [2]北京鸽子王餐厅、北京百姓大厨房

出　　处：《中国烹饪》2019年第7期104-107,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：北京鸽子王是一家主打伊通烧鸽子、东北菜和北京菜的餐厅。步入其间,映入眼帘的是一幅雪乡图,随处可见的红灯笼装饰和砌成土灶的明档窗口让人感受到东北的风土人情。餐厅走的是大众平民路线,菜品分量足、口味正,在食材、烹制方法和调味上都很讲究。如伊通烧鸽子是吉林四平市伊通满族自治县的特色烧烤,先烧后烤,味道独特。

关 键 词：东北菜 风土人情 烹制方法 北京菜 鸽子 红灯笼 四平市 餐厅 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程]