《焙烤食品工艺学》校企合作教育模式改革  

Reform of School - Enterprise Cooperative Education M 我的收藏 名 称： 注 释：

作　　者：梁西爱 陈林[1] 杜慧慧 顾欣 Liang Xiai;Chen Lin;Du Huihui;Gu Xin

机构地区：[1]重庆三峡学院食品与生物工程学院,重庆404100

出　　处：《数码设计》2018年第15期93-93,共1页Peak Data Science

基　　金：应用型高校实验-实践-实习三位一体教学体系的构建-以"焙烤食品加工中心为例"项目作者:梁西爱。项目编号:SD170314.

摘　　要：《焙烤食品工艺学》是基于实际生产开设的一门实践课程,它不可脱离实际生产存在,如今,以校园加企业合作模式来推行人才培养已成为主流,在此过程中,采用校内理论与校外实践相结合的教学模式,实现理论到实践的高度转化,将单一的课堂讲授转变为多种形式并用的新型教学模式,让学生在掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点,提升分析解决问题的能力,达成学校、企业、学生三方共赢的局面。baking Food Technology is a practical course based on actual production.It can not be separated from actual production.Nowadays,it has become the mainstream to carry out talent training in the mode of campus and enterprise cooperation.Adopting the teaching mode of combining theory with practice outside school,realizing the high transformation from theory to practice,transforming the single classroom instruction into a new teaching mode with various forms,so that students can master the basic theory of baked food.Production methods,operating points,improve the ability to analyze and solve problems,achieve a win -win situation of schools,enterprises and students.

关 键 词：焙烤食品 校企合作 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学] TS20-4[文化科学—教育学]