食品专业“新产品开发实验”课程的教学实践  

作　　者：陈清婵[1] 王劲松[1] 孙爱红[1] 李蓉[1] 张喜才[1] 

机构地区：[1]荆楚理工学院

出　　处：《科技资讯》2019年第19期135-136,共2页Science & Technology Information

基　　金：荆楚理工学院校级教学研究项目(项目编号:JX-201501)

摘　　要：新产品开发实验是食品科学与工程专业培养方案的重要实践教学环节,该课程通过创新的实验设计,让学生运用所学的食品科学理论和技能知识开发新产品。探讨了新产品开发实验课程的实践教学过程和教学改革方案,并提出改进措施。

关 键 词：新产品开发 实验教学 实验设计 

分 类 号：TS201-4[轻工技术与工程—食品科学] G642.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]