孙爱红

作品数：25被引量：174H指数：6
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供职机构：荆楚理工学院更多>>
发文主题：橘子发酵条件酒精度米糠超声波更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《荆楚理工学院学报》《食品界》《化工新型材料》更多>>
所获基金：湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
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酒精发酵橘皮果渣中多糖提取工艺的优化研究被引量：1
《酿酒科技》2022年第3期25-30,共6页陈清婵 简清梅 孙爱红 
荆门市一般科技项目(2019YFYB010)。
以经酒精发酵后的橘皮果渣为原料,利用微波辅助技术对发酵橘皮果渣多糖进行提取。采用单因素和响应面优化试验研究不同微波功率、不同提取时间及不同水料比对多糖提取效果的影响,优化多糖提取工艺。得出发酵橘皮果渣多糖提取的最适条件...
关键词：发酵橘皮果渣 多糖 提取 响应面分析法 
葛根粉果冻加工工艺的研究被引量：4
《粮食与油脂》2021年第1期63-65,共3页彭文苹 孙爱红 陈清婵 
荆楚理工学院科研团队建设项目(TD201905)。
以葛根粉为原料,卡拉胶和魔芋胶为胶凝剂制作葛根粉果冻,利用单因素试验和正交试验,通过感官评价和弹性的综合分析确定葛根粉果冻的最佳配方。结果表明:以水的质量为基准,葛根粉的添加量为1%,复合胶凝剂的配比为4:4,添加量为1.4%,白砂...
关键词：葛根粉﹔果冻 感官评价 弹性 
食品专业“新产品开发实验”课程的教学实践被引量：4
《科技资讯》2019年第19期135-136,共2页陈清婵 王劲松 孙爱红 李蓉 张喜才 
荆楚理工学院校级教学研究项目(项目编号:JX-201501)
新产品开发实验是食品科学与工程专业培养方案的重要实践教学环节,该课程通过创新的实验设计,让学生运用所学的食品科学理论和技能知识开发新产品。探讨了新产品开发实验课程的实践教学过程和教学改革方案,并提出改进措施。
关键词：新产品开发 实验教学 实验设计 
改性橘皮吸附剂去除废水中铅的吸附研究被引量：5
《化工新型材料》2019年第S01期202-205,215,共5页易庆平 蒋洁 孙爱红 许开华 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201621);湖北省教育厅科学技术研究项目(D20174302).
以橘皮废弃物为原料,经磷酸微波炭化-NaOH改性获得一种低成本的新型生物吸附剂,研究其对重金属铅的吸附影响因素和应用效果。结果表明,pH=5.0~6.5是橘皮废弃物吸附Pb2^+的适宜pH范围,120min达到吸附平衡;吸附剂对Pb2^+饱和吸附容量约为1...
关键词：橘皮 改性 吸附 铅 
超声-乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮及其体外抗氧化性的研究被引量：30
《中国酿造》2019年第4期155-159,共5页缪园欣 廖明星 孙爱红 丁文文 
2018年湖北省知识创新专项(自然科学基金)(2018CFB305);荆楚理工学院引进人才科研启动金项目(QDB201607;QDB201708);荆楚理工学院优势特色学科群科研能力建设项目(17010305)
以铁皮石斛花为材料,通过单因素和正交试验对超声-乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮的工艺进行研究。结果表明,超声波乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮的最佳工艺为乙醇体积分数80%,料液比1∶35(g∶m L),超声温度40℃,超声时间50 min,在此条件下...
关键词：铁皮石斛花 总黄酮 超声波 乙醇 抗氧化性 
米糠酒的发酵工艺优化研究被引量：1
《中国酿造》2019年第2期199-202,共4页缪园欣 廖明星 孙爱红 
湖北省自然科学基金(2018CFB305);湖北省教育厅科研计划项目(Q20164305);荆楚理工学院校级课题(QDB201607)
以米糠为原料,通过单因素和正交试验对米糠酒的发酵工艺条件进行优化。结果表明,米糠酒的最佳发酵工艺:料水比1∶2(g∶mL),酵母菌接种量0.4%,发酵温度34℃,发酵时间12 d。在此条件下,米糠酒的酒精度为10.3%vol,可溶性固形物含量为1.8°B...
关键词：米糠 酒精发酵 可溶固形物 酒精度 
仿真软件在《食品仪器分析》教学中的应用探析被引量：5
《南方农机》2019年第3期168-168,178,共2页缪园欣 陈清婵 简清梅 李蓉 孙爱红 
荆楚理工学院2018年度教学研究项目(JX2018-068)
通过分析仪器分析的重要性和现阶段教学问题,介绍虚拟仿真软件在《食品仪器分析》教学中的重要性。本文主要探讨仿真教学在食品学科的应用,研究仪器分析相关软件的应用方法。
关键词：仪器分析 食品 虚拟仿真软件 
铁皮石斛花多糖提取工艺及体外抗氧化性研究被引量：23
《食品研究与开发》2019年第2期52-56,共5页缪园欣 廖明星 孙爱红 李蓉 
2018年湖北省知识创新专项(自然科学基金)(2018CFB305);2016年荆楚理工学院引进人才科研启动金项目(QDB201607);荆楚理工学院优势特色学科群科研能力建设项目(17010305)
以铁皮石斛花为材料,通过单因素和正交试验对超声波-微波协同提取铁皮石斛花多糖的工艺进行研究。结果表明,超声波-微波协同提取铁皮石斛花多糖的最佳工艺为:超声时间55 min,料液比1∶50(g/mL),微波时间3 min,微波功率450 W,在此工艺条...
关键词：铁皮石斛花 多糖 超声波 微波 抗氧化性 
蓝莓果汁乳酸菌饮料的工艺研究
《食品界》2018年第8期164-165,共2页吕蕾 孙爱红 
近年来,蓝莓果汁受到很多年轻人的欢迎,在进行制作的过程中,主要以蓝莓为原材料,结合合适的乳酸菌进行发酵,形成营养价值高、广受消费者欢迎的新型饮品。本文通过分析蓝莓果汁乳酸菌饮料的制作工艺,通过相关的试验研究,确定合理的制作...
关键词：乳酸菌饮料 制作工艺 蓝莓 果汁 营养价值 营养物质 矿质元素 年轻人 
不同酵母菌株酿造橘子酒香气比较被引量：6
《酿酒科技》2018年第2期25-29,共5页陈清婵 简清梅 李蓉 孙爱红 
湖北省教育厅科学研究计划资助项目(Q20154304)
研究从橘子果实上分离筛选出的2株天然野生菌株和3株商业果酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响。5种酵母酿造的果酒的香气成分共检出38种,安琪果酒酵母发酵橘子酒检出最多,有32种。JZ-2酿造的橘子酒中苯乙醇含量较高,乙酸乙酯相对含量也是...
关键词：酿酒酵母 橘子酒 固相微萃取 香气组分 
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