IPA啤酒风味特征及消费者喜好度初探  

作　　者：陈康[1] 张克勤[1] 王海明 

机构地区：[1]华润雪花啤酒(中国)有限公司

出　　处：《中外酒业》2019年第15期11-13,共3页Global Alcinfo

摘　　要：从网购平台随机抽取包含中国在内的四个国家的六款IPA啤酒,进行风味特征和消费者喜好调研。从专业感官品评角度,定量描述了六款IPA的风味特征。从消费者最易感知的指标入手,分析中国消费者的关注点和喜好度,为国产IPA的开发和推广提供一点参考意见。

关 键 词：IPA 感官品评 风味特征 消费者 喜好度 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]