推动食品生物技术及产业快速创新发展  

作　　者：陈坚 

机构地区：[1]中国工程院 [2]江南大学

出　　处：《生物产业技术》2019年第4期1-1,共1页Biotechnology & Business

摘　　要：食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现代发酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现代发展中发挥着重要的推动作用。

关 键 词：食品生物技术 创新 产业 现代生物技术 食品发酵 基因工程 细胞工程 发酵工程 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]