餐桌拌菜有讲究  

作　　者：高嘉悦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《百姓生活》2019年第9期79-79,共1页

摘　　要：拌菜制作简单,味道爽口,是家庭餐桌上必不可少的。但大家不要以为凉拌菜只是切好原料,加入调料再拌一拌这么简单。拌菜也分很多种,主要是生拌、焯拌和抢拌。生袢:顾名思义,就是将食材洗净,不经过加热,经刀工处理后,直接加入调味品进行拌制。

关 键 词：凉拌菜 餐桌 刀工处理 调味品 味道 家庭 调料 食材 

分 类 号：TS972.121[轻工技术与工程]