茶树菇真空预冷效果初探  

作　　者：张正周[1] 郭奇亮[1] 刘继[1] 郑旗[1] 樊雪飞[1] 

机构地区：[1]成都市农林科学院

出　　处：《农业与技术》2019年第18期27-29,共3页Agriculture and Technology

摘　　要：对采后的茶树菇进行初步整理,然后进行预冷实验以探索真空预冷对茶树菇采后的预冷效果。实验结果显示,真空预冷可以有效提高茶树菇采后的预冷效率;适宜的预冷压力可以有效降低茶树菇在预冷过程中的失水;在试验范围内,800Pa的真空室压力时,茶树菇的预冷效果最好。

关 键 词：真空预冷 茶树菇 失水率 

分 类 号：S-3[农业科学]