风起寒意浓白露思秋食  

作　　者：孙阳(采访/摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第9期58-61,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：北京一品香山位于香山下的一处桃园里,依山而建,面积达12000平方米,就像群山中的一座小岛。门前有流动的清水,四周有大量的翠竹,整体环境突出自然、宁静的山水田园风格。餐厅主体设计以木质和玻璃构成,室内吊顶全部采用木格栅,漫射了屋顶玻璃窗的自然光线,三面环绕的大幅玻璃窗不仅提亮了空间,也令视野更开阔。这组专题佳肴由中国药膳大师胡贺峰亲自主理,从金秋自然养生角度出发,强调无负担的轻滋补。食材上精选芡实、莲藕、山药、百合等新鲜时令蔬菜,并借鉴传统特色菜肴,运用精湛的烹饪技巧,富有创意地烹制出秋日佳品。菜肴口感上凸显鲜嫩爽口、甜香甘润等特点,突出秋季的风韵。

关 键 词：自然光线 特色菜肴 玻璃窗 整体环境 田园风格 主体设计 自然养生 烹饪技巧 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]