海南鸡饭与鸡饭老抽  

作　　者：茉莉 郑莉(插画) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第9期133-133,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：也许是为了弥补这个缺憾,用来佐食鸡肉的黑豉油特别讲究,必须有清甜味和足够的香味,才能令绵软的鸡肉可口些。海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)虽然名字里有"海南"二字,但被认为是新加坡的"国菜",也是当地旅游推介里一定要吃的美食。

关 键 词：海南鸡饭 老抽 新加坡 鸡肉 香味 甜味 国菜 美食 

分 类 号：TS972.131[轻工技术与工程]