破酥包子  

作　　者：官俊华(制作) 赵伟栋(摄影) 吕军(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2019年第10期56-59,共4页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：起源于云南昆明的破酥包子至今已有近百年的制作历史,其外皮可层层开酥,内馅有甜、咸两种,分别是火腿白糖和香菇猪肉,外观饱满洁白,入口细腻酥松、鲜香兼备。

关 键 词：包子 云南昆明 猪肉 白糖 火腿 酥松 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]