刍议食用香精香料在食品工业中的应用  

作　　者：刘艳芬 潘志民 陈建旭 陈小丽 

机构地区：[1]鹤山市东古调味食品有限公司 [2]广东美味源香料股份有限公司 [3]鹤山市东古调味食品有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第21期140-140,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：我国在古代时期对菜肴就有“色、香、味俱全”的评价标准,在现代食物的制作过程中,也会在食物中加入食用香精香料让食物变得更加可口。在食品工业中,特别是糖果、饮料、乳制品和调味品中,食用香精在食品的制作过程中起着重要的作用。本文简单分析了食用香精香料在食品工业中的应用及作用,介绍了食用香精在食品工业中应用的重要性和食用香精在未来的发展状况。

关 键 词：食用香精香料 食品工业 应用 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]