食品保质期的误区与真相  

作　　者：李艳鸣 

机构地区：[1]不详

出　　处：《特别健康》2019年第11期68-69,共2页SPECIAL HEALTH

摘　　要：晚上11时,黄阿姨从床上爬起来吃面包。她对老伴儿说:“忽然想起来,面包过了今晚12点就过保质期,不吃太可惜。”作为衡量食品质量安全的一个重要指标,食品保质期越来越受到人们的重视。但是,您真的了解保质期吗?保质期保的不止是安全许多人把保质期限当作“安全保障”,觉得“没过期”就安全,“过期”就有害。事实上,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下,保持品质的期限。一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果确定,在此期限内食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可放心食用。

关 键 词：食品保质期 食品质量安全 保质期限 安全保障 贮存条件 加速实验 安全性 面包 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]