钙营养强化剂CCM的特性研究及应用  

The Characteristic study of CCMas Caleium Nutrient Enhancer and Its Application

作　　者：李淑芳[1] 段惠敏[1] 郭光美[1] 王振川[1] 李景印[1] 

机构地区：[1]河北科技大学理学院,石家庄050018

出　　处：《食品研究与开发》2002年第6期83-85,共3页Food Research and Development

基　　金：河北省教委资助

摘　　要：本文研究了CCM的结构和组成,介绍了CCM作为钙营养强化剂的优良特性。

关 键 词：应用 柠檬酸-苹果酸钙 钙营养强化剂 结构 特性 食品 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]