食品添加剂 食品工业的双刃剑  

作　　者：张男[1] 邢旭东[1] 

机构地区：[1]沈阳市食品发酵研究院

出　　处：《饮食科学》2002年第11期16-17,共2页Diet Science

摘　　要：毒性和安全性是食品添加剂的命脉,各国对各种食品添加剂能否使用及使用绝回和最大使用量都有严格规定,并受法律的制约,以确保它的安全使用。

关 键 词：使用 安全性 卫生监督 食品添加剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]