张男

作品数:6被引量:63H指数:2
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供职机构:沈阳市食品发酵研究院更多>>
发文主题:黑土活性有机碳土壤质量土壤肥力碳库管理指数更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊:《土壤通报》《饮食科学》《中国酿造》《饮料工业》更多>>
所获基金:中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
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施肥对黑土活性有机碳和碳库管理指数的影响被引量:58
《土壤通报》2003年第5期394-397,共4页王晶 朱平 张男 解宏图 张旭东 
国家引进"国外杰出人才(百人计划)项目";中国科学院知识创新工程重要方向项目(KZCX-SW-416-02);中国科学院知识创新工程重大项目(KZCXI-SW-19-3-01)资助
运用更有效的量化指标来了解和表征土壤碳库的变化是研究土壤碳库动态平衡的基础,也是评价土壤肥力和生态系统的可持续性的必要手段。我们采用土壤碳库管理指数,讨论了国家黑土肥力监测区内的不同施肥情况下土壤碳库的变化。结果显示:...
关键词:施肥 黑土 活性有机碳 碳库管理 管理指数 影响因素 土壤肥力 土壤质量 
绿奶茶的研制被引量:3
《饮料工业》2003年第4期22-24,共3页郭静 张男 徐昕 
通过对茶粉的工艺条件确定 ,根据对活性成分、色度、溶解性、香气、滋味、价格等因素的分析 ,选择出最佳性能价格比的茶粉。在分析与研究现在生产工艺的基础下 ,复配出了性能好 ,价格低的稳定剂。确定了温度 60~ 70℃ ,压力 2 1MPa下均...
关键词:茶粉 绿奶茶 稳定性 加工工艺 配方 
半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋被引量:1
《中国酿造》2003年第3期31-32,41,共3页张男 郭静 邢旭东 
该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋。制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营养价值的新型饮品。
关键词:沙棘果醋 发酵 果醋 
食品添加剂 食品工业的双刃剑
《饮食科学》2002年第11期16-17,共2页张男 邢旭东 
毒性和安全性是食品添加剂的命脉,各国对各种食品添加剂能否使用及使用绝回和最大使用量都有严格规定,并受法律的制约,以确保它的安全使用。
关键词:使用 安全性 卫生监督 食品添加剂 
八宝益寿酒的研制
《辽宁食品与发酵》1998年第2期28-29,共2页张男 杨东林 朱智男 
介绍了八宝益寿酒制作工艺及检验结果。
关键词:八宝益寿酒 制作工艺 酒类 产品质量 
红曲红色素的研究被引量:1
《辽宁食品与发酵》1998年第2期30-32,共3页杨东林 朱智男 张男 
以红曲霉菌经液体深层通风培养所产生红曲红色素,经过科学提取,得到膏状、粉状等不同剂型红曲红色素产品。
关键词:红曲霉菌 红曲红色素 红色素 着色剂 食品 
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