红曲红色素的研究  

作　　者：杨东林[1] 朱智男 张男[1] 

机构地区：[1]沈阳市食品发酵研究院,110001

出　　处：《辽宁食品与发酵》1998年第2期30-32,共3页

摘　　要：以红曲霉菌经液体深层通风培养所产生红曲红色素,经过科学提取,得到膏状、粉状等不同剂型红曲红色素产品。

关 键 词：红曲霉菌 红曲红色素 红色素 着色剂 食品 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] TS264.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]