郭静

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：沈阳市食品发酵研究院更多>>
发文主题：半连续式发酵酿制发酵果醋沙棘果醋更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《饮料工业》更多>>
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绿奶茶的研制被引量：3
《饮料工业》2003年第4期22-24,共3页郭静 张男 徐昕 
通过对茶粉的工艺条件确定 ,根据对活性成分、色度、溶解性、香气、滋味、价格等因素的分析 ,选择出最佳性能价格比的茶粉。在分析与研究现在生产工艺的基础下 ,复配出了性能好 ,价格低的稳定剂。确定了温度 60～ 70℃ ,压力 2 1MPa下均...
关键词：茶粉 绿奶茶 稳定性 加工工艺 配方 
半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋被引量：1
《中国酿造》2003年第3期31-32,41,共3页张男 郭静 邢旭东 
该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋。制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营养价值的新型饮品。
关键词：沙棘果醋 发酵 果醋 
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