烹饪专业实训课教学的困惑与对策摭探  

作　　者：谭子华 

机构地区：[1]广东省广州市旅游商务职业学校

出　　处：《成才之路》2019年第22期48-49,共2页Way of Success

摘　　要：文章简述中职烹饪专业教师的困惑,比较四阶段教学法与项目教学法的区别,指出中职学校烹饪专业实训课的特点,同时认为在中职烹饪专业实训课教学中,教师可以根据不同的教学内容和学生学习情况,灵活运用四阶段教学法与项目教学法,让它们各展所长、相互补充,以进一步提高烹饪专业实训课教学效率和教学质量。

关 键 词：实训课 烹饪专业 四阶段教学法 项目教学法 困惑 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]