鲜奶、常温奶 哪种奶比较好  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]科信食品与营养信息交流中也科学技术部

出　　处：《保健与生活》2019年第18期61-61,共1页Healthcare & Life

摘　　要：牛奶营养价值高,除了含有优质的蛋白质外,还含有丰富的钙。因此,牛奶成为广受欢迎的饮品。然而,很多人认为超市常见的常温奶,一放就是半年,不如鲜奶营养价值高,所以还是鲜奶更好。其实,鲜奶和常温奶最大的不同是杀菌方式不一样。刚挤出来的牛奶有可能携带细菌,不能直接饮用,需要杀菌处理。

关 键 词：杀菌处理 鲜奶 杀菌方式 牛奶 饮品 蛋白质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]