邬平 在传承根基上的创新  

作　　者：Estelle 宗莲籽 邬平 

机构地区：[1]世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会

出　　处：《餐饮世界》2019年第9期26-27,共2页World Cuisine

摘　　要：“世界川菜烹饪技能大赛”中,来自大鸭梨餐饮集团西南片区的行政总厨邬平一举夺得“2019世界川菜烹饪技能大赛金奖”“金牌鱼香肉丝”“最佳滋味奖”三项大奖,同时被授予“天府杯——世界川菜名厨”殊荣,为弘扬川菜文化贡献出一臂之力,同时为提升中华川菜总体技艺添砖加瓦。

关 键 词：行政总厨 川菜 烹饪技能大赛 鱼香肉丝 西南片区 餐饮集团 滋味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]