食品化学污染物膳食暴露风险评估研究进展  

作　　者：蒋玉艳[1] 赵鹏[1] 

机构地区：[1]广西壮族自治区疾病预防控制中心

出　　处：《应用预防医学》2019年第5期432-434,F0003,共4页Applied Preventive Medicine

基　　金：广西医疗卫生适宜技术开发与推广应用项目(S2017068);广西壮族自治区卫生与计划生育委员会科研课题(Z2016441)

摘　　要：近年来,食品安全问题成为全球一个重要的公共卫生问题,也是我国公共卫生面临的主要挑战。食品中污染物是引发食品安全问题的直接因素,全球每年约有1/10的人因食用受污染的食品而发病[1]。食品污染的广泛性和严重性,促进了世界各国食品卫生标准的制定和全球食品安全体系的建立,世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)率先建立了全球食品污染物监测网。

关 键 词：食品卫生标准 食品污染 公共卫生 食品安全体系 食品安全问题 食品中污染物 食品化学污染物 全球食品 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]