瑶族十八酿酿出好生活  

作　　者：张帮俊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2019年第30期37-37,共1页

摘　　要：来到有着“神州第一瑶城”美誉的湖南江华瑶族自治县,如果没有品尝到大名鼎鼎的“瑶族十八酿”,等于白来。可能有很多和我一样的外地人,对瑶菜里的“酿”不是太理解。通过导游介绍才得知,这是一种很有意思的烹钰方法。相信很多人都吃过“田螺塞肉”,这瑶族“酿菜”的做法与它如出一辙,就是将各种调料加入肉馅中,然后,塞入与田螺类似的蔬菜瓜果中,诸如冬瓜、竹笋、藕、甚至豆腐里,然后蒸熟即可。

关 键 词：蒸熟 蔬菜瓜果 江华瑶族自治县 田螺 酿菜 肉馅 瑶族 豆腐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]