冬季,更新餐桌正当时  

作　　者：兰政文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与健康》2019年第12期14-15,共2页

摘　　要：冬季,我们的身体将要接受严寒的考验。除了增衣添被,我们也应该及时更新食谱,为人体提供足够的营养素以保暖抗寒。-酌增三类营养素-进入冬季,饮食内容应酌情增加蛋白质、脂肪与碳水化合物三大产热营养素。摄入这类营养素的目的是为人体提供充足的热量,变寒冬为暖冬。蛋白质的供给量应提升至人体摄入总热量的13%~15%,最高不超过20%。补充蛋白质类食物,特别要注意保持合理的必需氨基酸比例,以肉类为代表的动物蛋白应占50%~65%。

关 键 词：产热营养素 蛋白质类 动物蛋白 必需氨基酸 饮食内容 总热量 供给量 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]