川菜发展中的跨文化适应研究  

作　　者：王琪[1] 

机构地区：[1]浙江旅游职业学院

出　　处：《长江丛刊》2019年第29期35-35,81,共2页Yangtze River Series

基　　金：2018年四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心基金资助项目“一带一路背景下川菜企业海外经营中的跨文化管理研究”（项目编号：CC18G21）

摘　　要：很久以来,川菜就以明显的特色和丰富的饮食内涵深受到人们的喜爱,成为了我们国传统的四大菜系。在持续的创新中川菜也得到发展。在经济全球化大潮中,引发冲突和企业在新文化环境中失败的主要原因是文化的迟钝和文化背景知识的缺乏。跨国文化成为企业国际化快速发展的关键因素。在国际化的文化情况中找到文化定位、文化认同和文化交流,对于提高川菜的跨文化的经营和管理能力,实现川菜的国际化发展具有一定的现实意义。

关 键 词：川菜 跨文化 适应研究 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]