西菜与湘味的季节盛宴  

作　　者：褚宏辚(采访/摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2020年第1期114-115,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：当下,厨师打造个人品牌的趋势越来越强。尊尼大厨工作室是中国烹饪大师、湘菜主厨贺俊贤的私享餐厅,拥有西餐和日料履历背景的他在上海闯荡多年,深受国际烹饪潮流的浸染。近年回归家乡湖南,他希望在湘菜菜系里寻找灵感,与自己擅长的领域碰撞出新湘菜的火花。

关 键 词：湘菜 个人品牌 湘味 西餐 菜系 工作室 烹饪 浸染 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]