青稞中主要功效成分最新研究进展  

The latest reasearch progress of bioactive components in hulless barley

作　　者：冯格格 佘永新[1] 洪思慧[1] 檀思佳 王淼[1] 曹振 王珊珊[1] 郑鹭飞[1] 何亚荟 金茂俊[1] 王静[1] 邵华[1] 金芬[1] FENG Gege;SHE Yongxin

机构地区：[1]中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京100081

出　　处：《农产品质量与安全》2020年第2期82-89,共8页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：国家大麦青稞产业技术体系(CARS-05-05A-03)。

摘　　要：青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用。本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的β-葡聚糖、酚类、黄酮类化合物、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)等活性成分的最新研究进展,并对今后青稞营养功效的发展前景进行了展望。

关 键 词：青稞 营养成分 Β-葡聚糖 功效作用 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]