粗粮虽好 但要健康吃  

作　　者：樊蔚虹 

机构地区：[1]不详

出　　处：《保健与生活》2020年第3期41-41,共1页Healthcare & Life

摘　　要：粗粮是很好的基础食物。成年人每天摄入250~400克谷物,有利于预防相关慢性病的发生。各种各样的粗粮有最佳的吃法,采用正确的做法和吃法,才能把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。1.新鲜为佳吃粗粮以新鲜者为好,一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富,另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉毒素所污染。久置的粗粮易霉变,食用后不但不能预防疾病,其中的黄曲霉毒素还有可能诱发肝癌。

关 键 词：黄曲霉毒素 营养物质含量 粗粮 慢性病 预防疾病 诱发肝癌 成年人 吃法 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]