西藏传统食风举要  

作　　者：袁一飞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第4期56-57,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：神秘而美丽富饶的青藏高原,平均海拔4000 m以上,那里空气稀薄,降水量少,日照充足,风速大,由于这种的地理位置和气候,构成了西藏人独特的膳食习惯,最具代表性的烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶、青稞酒等成为他们的传统食品。藏餐的传统民族口味讲究清淡、平和。许多美食菜肴除了盐巴和葱、蒜,不放任何辛辣的调料,体现了我国藏族饮食文化的返璞归真。

关 键 词：膳食习惯 藏餐 酥油茶 青稞酒 糌粑 藏族饮食文化 返璞归真 空气稀薄 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]