银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的研究  

作　　者：郑守晶[1] 王玉贝 郑明锋[2] 

机构地区：[1]福建农林大学金山学院,福建福州350002 [2]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002

出　　处：《福建轻纺》2020年第4期30-36,共7页The Light & Textile Industries of Fujian

基　　金：福建农林大学金山学院大学生创新创业计划项目(项目编号:201814046014)。

摘　　要：文章以植物乳杆菌为研究对象,通过测定植物乳杆菌利用银耳多糖的生长曲线、电导率、活菌数统计及菌体表面形态的变化,用DPS软件进行数据统计与分析来研究银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的影响,并确定银耳多糖是否能作为植物乳杆菌的益生元。结果表明,银耳多糖对植物乳杆菌有益生作用,能够作为植物乳杆菌的益生元,对其菌体完整性无损坏并无毒害作用,且试验测得植物乳杆菌利用银耳多糖的最适浓度为0.20%。

关 键 词：银耳多糖 植物乳杆菌 增殖作用 

分 类 号：TS202.1[轻工技术与工程—食品科学]