从啤酒STYLE由来谈中国啤酒行业的协同发展  

作　　者：林智平 

机构地区：[1]北京燕京啤酒股份有限公司

出　　处：《中外酒业》2020年第3期6-11,共6页Global Alcinfo

摘　　要：1啤酒是工业产品更是艺术品GB/T4927对啤酒的定义,以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的起泡的,低酒精度的发酵酒。这个定义可以理解为是对工业产品的科学意义的描述。然而,啤酒不是简单的工业产品更是艺术品!啤酒是世界上最复杂的饮料,没有比啤酒更多姿多彩、更具有无穷无尽可能的东西了。

关 键 词：低酒精度 酵母发酵 发酵酒 工业产品 酒花制品 啤酒花 协同发展 二氧化碳 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]