冬来肉冻滋味长  

作　　者：缪士毅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《当代老年》2020年第2期57-57,共1页SENIORLIFE

摘　　要：寒冬腊月,又是品味肉冻的好时节。此时,在我的乡下老家几乎家家户户都在制作荚味的肉冻,以饱口福。老家历来有在寒冬腊月制作肉冻的习俗,尤其是春节之前,家中宰了年猪,那猪骨头、猪蹄、猪皮等就成了农家制作肉冻的好主料。记得,老家有养年猪的习惯,过年时往往要宰年猪,大多人家会将猪蹄留给自家以便用于制作肉冻,也有将猪皮、猪头骨用于制作肉冻。

关 键 词：猪蹄 猪皮 滋味 主料 品味 肉冻 制作 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]