重新认识饮食中的好伙伴——主食  

作　　者：曾闻 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康生活》2020年第3期49-50,共2页

摘　　要：日常饮食中哪些主食是营养冠军?符合什么标准才算得上是"好"主食?吃主食又有什么原则呢?一、哪些主食是营养冠军蛋白质含量第一——燕麦。燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,并且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。燕麦能够用来煮粥或做成燕麦饭。胡萝卜素含量第一——红薯。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、防止夜盲症、防止皮肤枯燥和增强人体免疫力等效果。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,每100克中含750微克。一般来说,健康的成年人每天吃半块红薯(约200克)就能满足身体所需的胡萝卜素了。

关 键 词：面食 面粉制食品 饮食 主食 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]