常州特色菜  

作　　者：无 

机构地区：[1]常州菜研究院

出　　处：《美食》2020年第3期59-60,共2页Gourmand

摘　　要：清炒羊肉丝由来清炒羊肉丝是冬季防寒温补的美味佳肴之一。以前,羊肉是少数民族的食物。考古专家在一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆为汉人,他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前胡汉民间饮食风俗图:画面分上下两格。

关 键 词：牛肉酱 灯影牛肉 特色菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.12