醉酒酿  

作　　者：殳俏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《开心（老年）》2020年第3期50-50,共1页

摘　　要：酒酿,有些地方也称醪糟、甜酒,小小杂食,空口吃起来爽,煮碗酒酿蛋,或是酒酿圆子,则是香。有人质疑现在市面上的酒酿没有多年前的酒酿口感好,这倒大可不必担心,因为做酒酿并不是什么高难度的技术活儿。选些好糯米,洗干净了,蒸熟了,再用清水淘一下,使其颗粒分明后沥干,倒入盆中,在其将凉未凉时拌入酒曲。

关 键 词：酒酿 桂花 酒曲 糖化剂 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]